¿Eres fan del café de especialidad, consumidor promedio o un coffee snob?
Aquí hablamos de café como una bebida exquisita, de cualidades deliciosas y al alcance de todos, no necesitas ser un coffee snob, solo abrir la mente y salir del concepto del «el café tiene que ser negro y amargo». Aquí te explico las diferencias y beneficios… Incluso ayuda a prevenir el cáncer cerebral!
El café de especialidad fue acuñado en 1974 para describir los granos que pasan todo su mágico proceso con honores desde la variedad (arábica), la nutrición, microclima (altura, suelo y temperatura). Todo tiene que ser de excelencia para que el sabor en taza sea las notas florales, frutales, cítricas y dulces normales de una cereza de café. Sí, porque el café es una cereza que se cosecha madura, llena de todo el esfuerzo y trabajo que hacen los productores durante la época de cultivo para que esté perfecta. Una fruta exquisita, llena de sabores y calidad.
Hay gente profesional en el área del café que califica varias cualidades en taza para poder llamarlo y comercializarlo luego como café de especialidad, porque su excelencia habla por sí misma, en la calidad que obtienes y los sabores. Vamos a decirte nuevamente que solo los cafés que sacan más de 80 puntos pueden y deben ser legalmente llamados “café de especialidad”. 80 Arriba es el inicio de la revolución del café de especialidad en el país, porque con toda certeza te lo decimos: cumplimos con todos los estándares de un café fuera de especialidad, variedad arábica, microclima, granos libres de defectos, trazabilidad y sostenibilidad, comercio justo, tueste medio, relación precio/ valor, exclusividad, es por eso no estamos en supermercados.
¿Lo ves? Aquí nuestro proceso es transparente y abierto, y no necesitas ser “coffee snob”. Obviamente un barista es un profesional de la preparación del café que puede hacerte una bebida exquisita que resalta los sabores del café, pero nosotros, 80 Arriba, te lo simplificamos aún más y te lo vendemos en grano o molido para que lo hagas en casa, en una cafetera o donde gustes en la comodidad de tu hogar, así el café de especialidad es de todos para disfrutar exquisitos momentos de placer.
Nuestra etiqueta te da todos los datos necesarios para que tengas las garantías necesarias. Ahh y antes de que se nos olvide, leímos un estudio donde se revela que la gente que toma promedio de más de 4 tazas de café al día tienen un 17 % menos de posibilidades de tener cáncer de cerebro, 30 % menos de tener cáncer oral, 22 % menos de cáncer de garganta, lo cual nos encanta leer porque siempre hemos creído que el café es vida y salud (cuando se trata de un café de especialidad, obviamente). A estas alturas ya sabes que si tu café es negro, arde el estómago, o te llena de gases es la pésima calidad del producto y las malas prácticas de maquila que estás consumiendo, más no el café en sí.
Nos encanta educar y enseñarte cosas del mundo del café.
Hasta el próximo blog 80 Arriba lovers
